Как приготовить перепелов, фаршированных грибами и куриными сердечками?

Нам потребуется:

4 перепела

150 г шампиньонов

150 г куриных сердечек

2 головки репчатого лука

1 морковь

2 ст. л. соевого соуса

1/2 лимона

2 ч. л. апельсинового джема

1 ч. л. сладкой парники

1/3 ч. л. чёрного молотого перца

1/3 ч. л. сушеного разморина

растительное масло

тыквенные семечки

кунжут

0,5 ст. светлого пива

2 зубчика чеснока

4 шт гвоздики

1 лавровый лист

Маринад: смешайте соевый соус, лимонный сок, апельсиновый джем, розмарин, паприка и чёрный молотый перец.

Замаринуйте перепелов в маринаде и оставьте на 2 часа. Разрежьте пополам куриные сердечки, одну головку репчатого лука разрежьте на 4 части, добавьте чеснок, гвоздику и лавровый лист, посолите, влейте 0,5 ст. воды и поставьте в духовку на полчаса, после влейте пиво и готовьте в духовке ещё 10 минут. Шампиньоны порежьте и обжарьте. На мелкой тёрке потрите морковь, вторую головку репчатого лука мелко порежьте, обжарьте на растительном масле, затем добавьте обжаренные грибы и уже готовые куриные сердечки (жидкость предварительно слейте), хорошенько перемешайте и дайте остыть. Достаньте перепелов и нафаршируйте уже остывшей начинкой, уложите на противень, сверху полёте маринадом, посыпьте тыквенными семечками и кунжутом. Поставьте противень в горячую духовку, через 20 минут переверните перепелов на другой бочок и запекайте ещё 20 минут.