Как приготовить перец острый квашеный по-армянски?

Для приготовления острого квашенного перца по-армянски нам понадобиться.5кг. перца сладкого,1кг острого перца, чеснок и укроп на глаз. Для рассола:10литров холодной воды,2стакана соли. Не мытый перец оставляем на 2дня, чтобы он подвял. Затем хорошо моем его. Потом прокалываем перец вилкой в 2-3местах насквозь. Готовый перец укладываем в тару вместе с чесноком и крупно нарезаным укропом. Соль размешиваем в холодной воде и заливаем этим рассолом наши перцы так чтобы он был полностью в воде. Накрываем крышкой и оставляем на 2 дня, чтобы перцы пожелтели. Лучше поставить их в тёплое место, тогда они быстрее пожелтеют. Как перцы будут готовы выкладываем их в дуршлаг и даем им стечь. Укладываем в банки. Если на дне образуется рассол сливаем его. Затем перчики стерелизуем 10 минут так как есть без рассола и закатываем. Ну вот острый квашенный перец по-армянски готов. Приятного аппетита!