Как приготовить печеночный торт «Модерн»?

Вам потребуется: для коржей: печень (лучше говяжья) 400 г, бекон 100 - 120 г, яйцо 4 шт, лук репчатый 1 шт, молоко 0,5 литра, мука 6 ст. ложек, разрыхлитель 1 ст. ложка, соль по вкусу; для крема: майонез 250 г, сыр сливочный 250 г, чеснок 1 головка, желатин 30 г.

Готовим тесто: печень вымачиваем в холодной воде, освобождаем от пленок. Далее печень вместе с салом и репчатым луком пропускаем через мясорубку. В получившуюся массу вливаем молоко и вбиваем яйца по одному. Потом всыпаем муку смешанную с разрыхлителем, солим и хорошо перемешиваем.

Из полученного теста выпекаем блинчики, которые обжариваем с обеих сторон.

Готовим крем: Тем временем, замачиваем желатин в половине стакана холодной воды, далее нагреваем его до полного растворения (при этом не давая ему закипеть).

Соединяем сливочный сыр с майонезом и взбиваем при помощи миксера в однородную массу. Далее в крем, продолжаем взбивать, аккуратно вливаем желатиновую смесь. В конце добавляем чеснок.

Готовые печеночные блинчики складываем в стопку и разрезаем их на 4 полоски равные по ширине. Каждую получившуюся полоску смазываем кремом с обеих сторон.

Первую полоску сворачиваем в "улитку", а последующие полоски продолжаем наматывать сверху вокруг предыдущей.

Получившуюся торт "большую улитку" укладываем в форму с высокими бортами. Остатками крема тщательно обмазываем верх и бока торта. Готовый торт убираем в холодильник на 8 - 10 часов.

При подаче торт украшаем свежей зеленью и нарезаем на порционные кусочки.