Как приготовить печенье «Орео»?
Ответов: 2
Вам потребуется: для теста: масло сливочное 140 г, сахарная пудра и мука по 200 г, яйцо 1 шт, какао-порошок 50 г, сода 1 ч. ложка, разрыхлитель на кончике ножа; для начинки: масло сливочное 80 г, пудра сахарная 150 г, сливки (жирность 35 %), ванилин по вкусу.
Готовим тесто:
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером пока оно не посветлеет. Не прекращая процесс взбивания добавляем небольшими порциями сахарную пудру и яйцо. Далее в полученную массу вводим предварительно просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, какао-порошок и соду. Все тщательно перемешиваем. Тесто вымешиваем до тех пор пока оно не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто формируем в шар, помещаем в пищевой пакет и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
Готовим печенье:
Охлажденное тесто раскатываем на листе пергамента, и небольшой рюмкой (или бокалом) вырезаем кружочки на расстоянии 1 см друг от друга. Лишнее тесто убираем, а пергамент с будущими печенюшками переносим на противень. Противен убираем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. После печенье вынимаем из духовки и оставляем до полного их остывания.
Готовим начинку:
Для начинки размягченное сливочное масло взбиваем миксером и постепенно небольшими порциями добавляем сахарную пудру и ванилин. В полученную массу вливаем сливки и продолжаем взбивать в течение 8 - 10 минут до образования пышной массы.
Оформляем печенье:
Берем одно печенье и на него при помощи кондитерского мешка выдавливаем небольшое количество крема и накрываем вторым печеньем. Такую же процедуру проделываем и с остальным печеньем. Готовое печенье убираем в холодильник на 1 час.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для печенья:
Сливочное масло - 8 ст. л;
Сахар - 3/4 стакана;
Коричневый сахар - 1/2 стакана;
Мука - 1 стакан;
Какао - 3/4 стакана;
Экстракт ванили - 1 ч. л;
Разрыхлитель - 1/2 ч. л;
Соль - 1/2 ч. л;
Молоко - 1/4 стакана.
Для крема:
Сливочное масло - 1/4 стакана;
Сахарная пудра - 2 стакана;
Молоко - 2 ст. л;
Ваниль - 1 ч. л.
Для начала замеряем и подготавливаем основные необходимые ингредиенты, которые нам понадобятся в процессе приготовления печенья.
В чаше миксера взбиваем размягченное масло, сахар белый и коричневый, ваниль.
У нас должна получиться однородная пышная смесь.
Отдельно просеваем муку, какао, разрыхлитель и соль.
Частями добавляем во взбитое масло.
Добавляем по немножку молоко и замешиваем мягкое, густое тесто. Молоко может понадобиться не все, не спешите его вливать.
Тесто скатываем в колбаску и заворачиваем в пищевую пленку. Работать с тестом лучше на гладкой поверхности, так как оно немножко липнет.
Отправляем тесто в морозильную камеру минимум на час или можно оставить до любого удобного случая для выпечки печенья.
Замороженное тесто освобождаем от пленки и сразу же нарезаем на тоненькие пластинки по 2-3 мм. Я в этот раз тесто для разнообразия придавила сверху и у меня получилось печенье не круглой, а продолговатой формы. Но это на ваш выбор.
Печеньки выкладываем на засланный пергаментом противень.
Выпекаем при температуре 180 С по 8 мин партию. Дольше не следует, так как печенье будет твердым.
Печенье можно есть и таким, а можно и с кремом. Для крема взбиваем размягченное масло с сахарной пудрой и молоком. Их лучше вводить поочередно небольшими порциями. Если в итоге крем будет редким, добавьте сахарную пудру, если густым - розбавьте молоком.
Остывшее печенье делим на пары приблизительно одинакового размера.
Наносим на одно печенье ложкой или с помощью кондитерского шприца крем и накрываем вторым печеньем, слегка прижимаем и наше домашнее "Орео" готово.
рецепт домашнего печенья oreo
Приятного вам чаепития, порадуйте своих детей и близких!
Похожие вопросы
Добавить комментарий