Как приготовить паштет из шпината, с добавлением форели и креветок?

Продукты: 750 г форели, 450 г шпината, 200 г варено-мороженных креветок, морская соль, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, несколько долек лимона, 10 г желатина, оливковое масло для жарки.

Оттаявшие креветки немного посолите, залейте кипятком, добавьте 2 дольки лимона, накройте и отставьте в сторонку. Форель вымойте, порежьте крупными кусочками, сложите в кастрюлю и залейте водой, затем доведите до кипения, посолите, добавьте перец горошком, лавровый лист. Варите рыбу до готовности, 10 минут. Чеснок порежьте пластинками и обжарьте до полупрозрачности в 2 ст. л. масла. Затем хорошо помойте шпинат, добавьте к чесноку, немножко посолите, накройте крышкой и тушите 5 минут. С креветок слейте воду через сито, рыбу и шпинат (без образовавшейся жидкости) выложите и остудите. Рыбный бульон сохраните. В 200 мл остывшего бульона замочите желатин. Мякоть рыбы отделите от кожи и костей, измельчите в фарш. Затем измельчите шпинат с чесноком. Набухший желатин распустите и охладите. К измельченной рыбе добавьте желатин, креветки и хорошенько перемешайте. Прямоугольную форму на 0,8 литра изнутри выложите пищевой пленкой. На дно формы выложите 1/3 рыбного фарша, затем 1/2 шпината, затем 1/3 рыбного фарша и т. д. Заверните края пленки наверх и уберите в холодильник на 10-12 часов. Готовый паштет выньте из формы и нарежьте кусочками поперек 1-1,5 см.