Как сделать дома паштет из речной рыбы?

Знакомый рыбак как-то поделился рецептом паштета, который придумал сам. Часто бывает, что улов состоит не только из крупной рыбы, и с мелочью как раз много возни. Поэтому он и придумал следующее: мелкую рыбёшку чистим, промываем, делаем надрез вдоль хребта, чтобы косточки как следует размягчились, раскладываем на смазанном противне вместе с нашинкованными луком и морковкой. Ставим в разогретую духовку и доводим до готовности. Потом готовые продукты кладём в блендер, добавляем соль, специи и немного горчицы. Кости из рыбы доставать не надо. Туда же добавляем немного сливочного масла. Измельчаем всё тщательно, и паштет готов. Некоторые добавляют варёные яйца. Так же можно приготовить ингредиенты на гриле или на решётке над углями. Получится копчёный вкус. Такой паштет можно и в банки закатать, простерилизовать только как следует. Приятного аппетита!

Очень легко.

Чистите рыбу. Рыбу, 1 луковицу, 2 морковки, несколько горошин черного перца укладываете в кастрюлю и варите часа 4.

Готовите овощи. Лук обжарить, добавить морковь, специи, травы (по желанию). Все обжарить до золотистого цвета.

Когда рыба сварится, сливаете бульон, убираете лук, морковь, горошины перца. Немного бульона можно оставить. Добавляете к рыбе обжаренный лук и морковь, сливочное масло. Солите. Взбиваете все блендером. Готово.

Я не уверен, что из речной рыбы получится хороший паштет. Но если все же хотите попробовать, то готовьте по классическому рецепту. Рыбу отварите и отделите от костей. Поджарьте лук и морковь. Все ингридиенты поместите в комбайн. Посолите, поперчите, добавьте специи, оливковое масло и измельчите.