Как приготовить овощной пирог «Радужный»?

Для приготовления этого пирога нам нужно : 1 морковь, 1 кабачок, 1 цукини, 2 клубня картофеля, 1 стакан муки, 100 грамм сливочного масла, 2 щепотки соли, 1 яйцо, 500 грамм сметаны, 50 грамм сыра, холодная вода.

Холодное сливочное масло рубим с мукой до образования крошки. Затем добавляем холодную воду и замешиваем густое тесто. Затем убираем его в холодильник.

Кабачок и цукини вместе с кожурой нарезаем на длинные полоски.

Картофель и морковь отвариваем до полуготовности, чистим и нарезаем длинными полосками. Нужно стараться, чтобы полоски из овощей были почти одинакового размера.

Тесто распределяем по всей поверхности застеленной пергаментом формы, делая бортики.

Затем выкладываем овощи начиная от центра так, чтобы получилось подобие воронки.

Яйцо взбиваем с оставшейся солью и сметаной, а затем этой смесью заливаем пирог. При этом форму можно немного встряхивать, чтобы заправка равномерно распространилась. Сверху посыпаем тёртым сыром.

Ставим форму в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50 - 70 минут.