Как приготовить острую закуску «Юпитер»?

Для приготовления острой закуски "Юпитер" требуется:

0,5кг отваренных куриных желудков (само собой, вычищенных, и без горькой желтой внутренней пленки - кстати, эта пленка, в сушеном и толченом виде - очень классное средство от диареи)

0,5 кг лука репчатого (можно и красный, и белый, и просто лук)

0,5 кг моркови

200 г 9% уксуса

0,5 чайной ложки острого перца

3-4 зубчика чеснока

соль по вкусу

немного зерен кориандра

вариативно - 1 огурец или 1 редька зеленая средних размеров. Можно без них, у нас дома считают, что с ними вкуснее.

Итак, отваренные куриные желудки нарезать тоненькими полосками.

Лук нарезать тонкими полукольцами

Морковь нашинковать на терке для корейской моркови. Если добавляете огурец или редьку - их тоже на терке для моркови по-корейски натереть. Чеснок мелко нарезать.

Складываем все это в большую миску, обильно пересыпаем красным перцем, солим по вкусу, потом заливаем уксусом, разбавленным охлажденной кипяченой водой в соотношении примерно 6:5, то есть воды немного меньше, чем уксуса.

Теперь сверху закрываем перевернутым блюдцем, чтобы было прикрыто очень и очень плотно и оставляем на сутки в холодильнике.

Через сутки сливаем маринад, заправляем растительным рафинированным маслом, добавляем зелени, которая Вам больше нравится - все, острая закуска готова. Почему называется "Юпитер", честно, не знаю.