Как приготовить нежный и сочный шашлык?
Ответов: 6
Я согласна, что многое зависит от маринада и именно кефир, как и любой кисломолочный продукт, в отличии от моего любимого уксуса, дает намного более нежное мясо, еще, как ни странно, мясо хорошо размягчает черный перец. Ну, а кроме всего прочего, это зависит от самого мяса - нежней баранины ничего не придумаешь, но ее надо съедать сразу, чуть перестояла и уже она с противным салом, кроме того, не всем нравиться ее запах, но не все знают, что он пропадает, если мясо на пару часов просто опустить в холодную воду. Свинину же готовить проще, но надо знать с какого места брать мясо для шашлыка. Многие считают, что подходит только шея, другие, что только спинка.
В общем, эксперементируйте и выбирайте, что подходит именно Вам.
Безумно вкусно получается, если замариновать мясо (мы чаще всего берем свинину) в томатном соке. Особенно если взять вкусный солененький домашний сок или морс! Специи - соль и перец по вкусу, натереть мясо ими, лук кольцами и залить соком. Лучше на всю ночь оставить мариноваться. Пару раз перемешать мясо в кастрюле. При жарке поливать маринадом. Будет очень сочно и вкусно! Проверено не раз!
Приятного аппетита!
Лично я делал шашлык так и друзья были в восторге. Свининка шея, выдерживается 4 часа в крепком чае (да я делал на чае), то есть пакет на 100гр чая заваривается и в это кладётся мясо, по в кусу перец, лук кольцами и зира. Мясо получилось очень нежным.
Нарезать мясо и лук (кольцами). Залить кефиром, добавить соль и аджику (по вкусу), можно специи добавить. Поставить на 6-8 часов в холодильник (можно на ночь). Шашлык получается очень нежный. Надеюсь вам понравится)
Самый нежный шашлык, который мне доводилось пробовать, был замаринован в вине. Алкоголь размягчает волокна мяса и испаряется при жарке. В готовом виде шашлычок не отдает вином, при этом невероятно сочный и мягкий. Такой маринад еще хорош когда времени на то, что бы промариновать мясо не так много. http://1000.menu/catalog/shashljki
для меня самый классный маринад - это большое количества лука, соль, перец и все! - никаких кефиров и майонезов!
Похожие вопросы
Добавить комментарий