Как приготовить несколько блюд из одной курицы?

Если купить целую курицу, из нее действительно можно приготовить несколько блюд сразу. Курицу можно разрезать так, чтобы получились такие части: спинка с крыльями, грудка, окорока.

Из спинки с крыльями варим бульон, на котором потом готовим суп. Можно куриный с лапшой либо любой другой. Крылышки, как правило, довольно жирные, так что бульон получается не пресным.

Далее окорока. Можно пожарить либо запечь в духовке отдельно либо с овощами два окорочка, можно каждый разделить на бедро+голень. Как вариант, окорочка можно разрезать на небольшие кусочки и потушить с картошкой и луком.

Что делать с грудкой? Многие считают, что грудка слишком сухая и невкусная. В действительности же ее можно приготовить довольно вкусно. Варианты следующие. Срезать с каждой половинки мякоть, порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить. Каждый кусочек обмакивать в яйцо, затем в муку и обжаривать. Получается нечто вроде наггетсов, совсем не сухое мясо. Можно от каждой половинки грудки отрезать по 2 ровных куска на отбивные. Отбить и жарить. На каждую готовую отбивную можно потом положить жареный лук, смазать майонезом, посыпать сыром и недолго запечь. Оставшееся на кости грудки мясо лучше всего сварить на кости и использовать вареное мясо для приготовления какого-нибудь салата.

Я живу с мамой, и для нас курицы хватает на несколько блюд. Учитывая, что маме 90 лет, чаще готовим первые блюда, они ей полезней, да и я грешным делом, люблю бульоны.

Спинка и концы крыльев - на суп (с зеленым горошком из банки, он тогда прозрачный; с цветной капустой);

голень и бедро - можно тоже суп, можно жаркое с картошкой или с гречкой;

грудка - на отбивные, или на мясо, завернутое рулетиком, с огурцом посредине.

А вот если неожиданно нагрянули гости, то тогда из одной курицы и салатов с овощами можно сделать настоящий прием: можно просто запечь курицу на соли, это быстро и очень вкусно. И гости наелись, и хлопот мало, и переедания не ощущаешь.

Нет ничего проще:это как в сказке "Как мужик гуся делил."Разделываем курицу. Из грудки можно сварить суп или бульон, я предпочитаю лапшу. Из бедер можно приготовить плов, потушить с картофелем или с овощами, или просто пожарить. Крылья можно замариновать и пожарить, подавать к пиву или с гарниром. Вариантов множество.

Главное в этом деле фантазия. Можно попробовать запечь бедра и крылья в духовке с приправой. Далее разделить спинку и грудку, из спинки свалить например суп с добавлением яиц. А из грудки можно сделать гуляш или пропустить через мясорубку и из полученного фарша сделать начинку для пельменей.

филе срезаете - делаете либо рулетик или чего другое (плов), а из остального скелета весьма недурственный бульончик для супца будущего получится!

из одной части курицы можно приготовить курицу тушеную в сметанном соусе, а другую обмазать специями и запечь в духовке

1. филе курицы можно сварить и добавить в окрошку или какой-нибудь салат
2. остальное все пожарить