Как приготовить мясо с бадьяном?

Ингредиенты:

Рис; вода; говядина; соус соевый; крахмал картофельный; имбирь; соль; дайкон; баклажан; лук зеленый; перец чили; чеснок; масло растительное; херес; бадьян; кинза; масло кунжутное.

Приготовление:

Нарезаем слегка подмороженную говядину тонкими ломтиками, выкладываем мясо в миску, добавляем соевый соус, сухой испанский херес и крахмал, перемешиваем, даем промариноваться.

Нарезаем очищенные корень имбиря и чеснок. Измельчаем перец чили. Очищаем и измельчаем тонкими ломтиками дайкон.

Частично очищаем баклажан полосками. Нарезаем кубиком и солим. Оставляем настояться. Промываем рис. Заливаем водой в сотейнике на сантиметр выше. Крышкой не накрываем. Отвариваем.

Выкладываем говядину на сковороду со слегка прогретым маслом. Даем мясу чуть посветлеть и откидываем на дуршлаг.

Баклажаны отжимаем. Выкладываем в вок имбирь, чеснок и перец чили. Добавляем баклажаны с зеленым луком. Вливаем херес, соевый соус и рисовый уксус. Вливаем немного воды, тушим. Добавляем бадьян.

Выкладываем редьку дайкон. Разводим крахмал водой. Выкладываем говядину. Вливаем крахмал. В конце жарки добавляем немного кунжутного масла.

В отдельную миску укладываем рис. Затем переворачиваем ее в центр тарелки. Вокруг горки риса располагаем говядину. Украшаем нарезанными кинзой и луком.

Приятного аппетита!