Как приготовить мясные шарики с орехами?

Мясные шарики - это аналог котлеток. Необычный и интересный вкус они приобретают благодаря тому, что в фарш помимо мяса добавляются орехи и сухофрукты.

Вам потребуется: фарш мясной рубленый 0,5 кг, лук репчатый 1 шт, яйцо 1 шт, яблоко (кислое) и груша (твердая) по 1 шт, сухофрукты: чернослив и курага по 50 г, орехи грецкие и миндаль по 50 г, цедра 1 лимона, сухари панировочные 30 г, вино белое (или портвейн) 4 ст. ложек, специи: перец душистый молотый и кориандр молотый по вкусу, петрушка свежая 0,5 пучка, масло сливочное 30 г.

Сухофрукты хорошенько моем и мелко нарезаем, заливаем их белым вином (или портвейном) и оставляем настаиваться в течение 5 - 6 часов.

Орехи обжариваем на сухой сковороде или просушиваем в духовке в течение 5 - 7 минут и измельчаем при помощи блендера.

Готовим фарш:

На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук. Перекладываем лук в глубокую емкость, даем ему слегка остыть и добавляем мясной фарш, все хорошенько перемешиваем. Затем к фаршу добавляем натертые на мелкой терке яблоко и грушу (при этом слегка отжимаем лишний сок), измельченные орехи и подготовленные сухофрукты, сухари и цедру. Все хорошо перемешиваем, добавляем специи и яйцо.

Формируем шарики:

Из готового фарша лепим небольшие шарики и выкладываем их на подготовленный противень (смазанный маслом). Противень убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 25 - 30 минут.

Готовые мясные шарики посыпаем измельченной зеленью петрушки. В качестве гарнира к шарикам можно подать отварные, печеные или тушеные овощи, а также салат из свежих овощей.