Как приготовить мясной рулет с кабачками и сладким перцем?
Ответов: 2
сладкий перец поставить в духовку на большую температуру, спечь его и дать ему чуть обгореть. положить его в целлофан и дать остыть. содрать с него кожицу и порезать на 4 части. мясной фарш пережарить, разбирая его все время двумя вилками на крошки. кабачек мелко нарезать и смешать с мясом, добавить горсть кедровых орешков, перец, соль , кумин, паприку и мелко резаный чеснок.
для теста: 200 грамм сметаны, 200 грамм сливочного масла, щепотку соли, 350 грамм муки, один порошок разрыхлителя. все смешать и вымешать тесто. тесто разрезать пополам. каждую половину раскатать, положить две четвертинки перчика рядышком. ( можно порезать и на более тонкие полоски) сверху положить мясо , свернуть рулет, переложить его на противень на промасленую бумагу, намазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. так жа поступить и со второй половиной теста. поставить в хорошо нагретую духовку и печь примерно 4- минут на 180 градусов. вынуть из духовки . даать отдохнуть 15 минут. можно подавать с белым соусом или с голландским, но можно и с грибным.
Сейчас популярны рецепты с лавашом.
Берёте 1 длинный тонкий лаваш. 400 грамм (примерно) фарша, половинку кабачка - потереть, отжать сок, 1 перчик - мелко порезать, лук - так же. Можно перец, лук и яйцо взбить в блендере до однородной кашицы. Замесить фарш, добавить специи и соль по вкусу. Намазать на лаваш тонким слоем, скрутить в рулет, рулет обильно смазать взбитым яйцом, запекать в духовке до румяной корочки 15-20 минут при температуре 180-200 градусов. Я выпекала на силиконовом коврике.
Вкусный и холодный и горячий. Набор овощей может быть любым по вкусу. Я добавляла и помидорку и морковку - что есть под рукой.
Похожие вопросы
Добавить комментарий