Как приготовить мясной рулет «Голубец»?

Этот мясной рулет можно приготовить так: фарш сделать как на обычные голубцы-мясо+лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить, добавить яйцо. Подготовить большие капустные листья-срезать утолщения(можно их слегка отбить), бланшировать в горячей воде, чтобы были чуть мягковатыми и проколоть в нескольких местах ножом. Рис отварить и смешать с пассерованными луком(мелко нарезать) и морковью (натереть на крупной терке), остудить смесь риса с пассеровкой. На пищевую пленку разложить капустные листья, выложить на них слой фарша и по центру фарша выложить полоской рис. Края листьев должны быть свободны от фарша. С помощью пленки свернуть все слои в рулет, чтобы листья капусты были внахлест на фарше. Аккуратно переложить рулет в смазанную форму "швом" вниз, желательно форму взять удлиненную, типа гусятницы, подлить немного горячей воды и поставить на огонь. Дать покипеть под крышкой минут 10, а затем подлить заправку: спассеровать мелко нарезанную луковицу, добавить томатную пасту, поджарить, добавить сметану, посолить, хорошо перемешать, прогреть и добавить к рулету, положить лавровый лист и горошины черного перца. Как закипит - тушить под крышкой примерно 30 минут. Минут за 5 до готовности добавить к рулету разрезанные зубочки чеснока. Можно после добавления заправки продолжать приготовление в разогретой до 200 г духовке, но в этом случае время приготовления увеличится в 2 раза.