Как приготовить мясной пирог «Монастырская изба»?

тесто фило — 22 листа

мясной фарш -600-700 гр.

свежие грибы — 200 гр.

лук — 3 шт.

яйцо — 4 шт.

растительное масло — 2 ст. л.

соль, перец по вкусу

специи — базилик, розмарин, кардамон, паприкуЛук нарезать мелкими кубиками и пожарить до золотистого цвета на подогретом растительном масле.

Добавить фарш, обжарить его 5-6 минут.

Нарезанные мелко грибы добавить к обжаренному фаршу с луком.

Посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.

В отдельной чашке взбить яйца.

Смазать форму для запекания маслом. Положить на дно два листа теста фило.

Смазать их яйцом. Использовать для этого лучше кисточку.

Затем берем еще два листа, смазываем их яйцом, выкладываем на одну сторону фарш. И заворачиваем трубочкой.

Выкладываем в форму на смазанные листы.

То же самое проделываем с другими листами, оставляем неиспользованными только два.

Формируем пирог: в первом ряду внизу выкладываем 4 трубочки, во втором — 3, в третьем — 2, и в 4 — только одну трубочку.

Получается как бы пирамидка, только удлиненная.

Не забываем смазывать каждый лист яйцом.

Последними двумя листами накрываем нашу пирамиду, и подгибаем нижний край вниз. Также не забываем смазать слои яйцом.

Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.