Как приготовить медвежатину?

Меня один раз охотники угощали мясом медведя и они же дали рецепт. Оно имеет специфический привкус и надо быть внимательным, чтобы оно на цвет было равномерным. Сперва налейте в кастрюлю воду положите туда лавровый лист, головку лука и перец горошком, когда вода закипит- опустите подготовленный кусок мяса и варите на среднем огне около трех часов периодически снимая пену. Затем мясо выньте и остудите до температуры, чтобы могли его нарезать кусочками. На сковороду налейте растительное масло и нашинкованный лук , пропасеруйте лук до золотистой корочки и положите нарезанное мясо и на медленном огне жарьте до готовности, примерно 1,5 часа. В конце добавьте чеснок, мускатный молотый орех, эстрагон , соль по вкусу.