Как приготовить маринованные баклажаны «Танжер»?

Баклажаны "Танжер" очень аппетитная закуска, которая всем понравится. Эти баклажаны прекрасно подходят в качестве закуске.

Есть такой рецепт.

Возьмем продукты (если трех баклажанов мало, лучше сразу взять в два раза побольше):

баклажаны - три штуки,

подсолнечное запаха, чтобы обжаривать;

маринад:

воды - 100 мл,

сахар - три ст. ложки,

перец душистый горошком - десять штук,

гвоздики четыре штуки,

лаврового листа два штуки,

чеснока - пять - шесть зубков,

уксус 9% - три ст. ложки,

веточки зелени петрушки/сельдерея

Все необходимое приготовили, можно начинать делать закуску, делается не сложно.

Промываем баклажаны и счищаем с них кожицу. Далее нарезаем на пластины вдоль, после этого присолим, пусть баклажаны полежат и немного выпустят сок.

Тем временем делаем маринад из сахара, соли, гвоздики и перца с водой, поварив пару минут после закипания на огне, затем добавив уксус и отставив маринад в сторону от огня.

Смываем с баклажан соль прохладной водой, пусть стечет влага. Тогда настало время термической обработки баклажан: обжариваем на сковороде с растительным маслом с двух сторон, чтобы размягчились.

Возьмем кастрюлю, в нее вливаем столовую ложку маринада, далее выкладываем баклажаны и на них слой чесночка, порезанного тонка слайсами и порубленную зелень, так чередуем слои. Сверху выливаем остатки маринада.

Далее ставим под пресс. Едва маринад остынет, убираем на сутки в холодильник.

Приятного аппетита!