Как приготовить маринад из свеклы?
Ответов: 2
Маринад из свеклы можно подавать как закуску, как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также использовать в качестве заправки для борщей.
Вам потребуется: свекла 1 кг, сахар и соль по 1 ч. ложке, уксус (3%) 1,5 стакана, душистый перец и гвоздика по 5 шт, лавровый лист 2 шт, корица и мускатный орех молотый на кончике ножа.
Тщательно мытую свеклу отвариваем до готовности. Остывшую свеклу очищаем от кожуры, нарезаем ее соломкой.
В стерилизованные банки на дно раскладываем пряности: душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Сверху укладываем нарезанную свёклу.
Готовим маринад: берем 0,5 стакана воды, добавляем в нее уксус, соль, сахар, корицу и молотый мускатный орех. Полученную смесь доводим до кипения, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Кипящим маринадом заливаем свеклу и закрываем полиэтиленовыми крышками. В этом случае маринад храним в холодильнике. Если же хотите маринад из свеклы хранить более долгое время, то лучше банки со свеклой закатать.
Через неделю маринад можно доставать
Есть несколько рецептов приготовления маринада. Я не большой охотник свеклы, так что рецепт взяла у соседки, которая всегда делает всё вкусно.
Для приготовления нужно : 3 свеклы, 3 - 4 больших болгарских перца, 3 - 4 лавровых листа, 1 ч. ложка уксуса, 100 - 150 мл воды, соль, чёрный молотый перец, перец горошком, сахар - по вкусу.
Свеклу моем под проточной водой и кладём в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она полностью закрывала свеклу. На сильном огне доводим до кипения, затем его уменьшаем и варим минут 40 - 50 до готовности. Готовую свеклу достаём из кастрюли, остужаем, чистим и натираем на крупной тёрке и перекладываем в отдельную тарелку.
Лук чистим и измельчаем ножом до крошек - в тарелку.
Перец моем, чистим от хвоста и семян, измельчаем - в тарелку.
На сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его, а затем выкладываем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем перец и жарим до золотистого цвета перца.
Обжаренные овощи перекладываем в чистую кастрюлю, добавляем свеклу, уксус, лавровый лист, соль, сахар, перец, воду. Тушим всё на среднем огне 15 - 20 минут, постоянно помешивая.
Переливаем содержимое кастрюли по банкам стерилизованным. Банки ставим в горячую воду, накрываем крышками и стерилизуем 15 - 20 минут. После этого банки закатываем.
Переворачиваем банки на одеяло, закутываем в него и оставляем на 2 - 3 дня. Дальше храним там, где остальные соленья и варенья.
Похожие вопросы
Добавить комментарий