Как приготовить манты с тыквой?
Ответов: 2
для приготовления теста - нам нужно 500г муки, 1яйцо, 1/2ст. воды, 1ч.л. соли, замешиваем тесто, тесто должно быть крутым, раскатываем его для мантов.
для начинки нам нужно:
1кг говядины, 100г сала курдючного, 6 луковиц, 500г мякоти тыквы, черный перец молотый, соль. все ингредиенты мелко нарезаем и перемешиваем.
для подливки нам нужно: 2морковки, 100г слив. масла, 1шт болгарского перца, 2 луковицы. растапливаем масло, наливаем туда 1ст. воды, морковь натираем на терке, перец нарезаем кубиками, полукольцами лук, солим и перчим, тушить до готовности.
В Узбекистане манты с тыквой готовят так. Тыкву трут на крупной терке, дабавляют курдючный бараний жир, лук, соль, перец, зиру. Пропорции по вашему вкусу, тыквы побольше, всего остального меньше. Тесто, как на пельмени. Обязательно надо смазывать решетки мантоварки растительным маслом, чтобы готовые манты не порвались и вкусный сок остался внутри. Варить 40-45 минут в специальной кастрюле мантоварке.
Добавить комментарий