Как приготовить манные клецки?
Ответов: 3
1 стакан манки я смешиваю с 1/2 ст кипятка (или бульона, если клецки предназначены для супа), 1 ст. л сливочного масла, солью, щепоткой соды, затем добавляю 1 яйцо и перемешиваю до получения однородной массы. Она должна получиться достаточно густой, чтобы её было удобно формовать ложкой. Затем чайной ложкой акуратно набираю манную массу до 1\3-1\2 ложки и опускаю к кипящий суп (или молоко - зависит от того, что готовлю). А для того, чтобы масса не липла к ложке, ложку следует обмакивать в бульон перед тем, как набрать очередную порцию.
Есть еще способ, при котором из манки, воды и соли варят густую манную кашу, быстро смешивают с маслом и яйцом и маленькими порциями опускают в кипящую жидкость.
Я люблю тугие клёцки, поэтому просто смешиваю яйца и манку (манки столько, сколько возьмут яйца - до консистенции очень густой сметаны и даже погуще), немного соли, петрушку или укроп. Пусть постоит минут 15-20. Смачиваю в воде чайную ложку и ею отмеряю части нужного размера. Клёцки существенно увеличатся при варке, поэтому нужно учитывать это при формировании.
Для приготовления клецк из манки нам потребуется всего два ингредиента: яйцо и четыре столовые ложки манной крупы.
Яйцо взбить, посолить и медленно всыпать манку, помешивая. Получится жидковатое тесто, из которого мокрой ложечкое "лепится" комочек. Клецки варить пять минут в готовом бульоне. Когда всплывут кусочки теста, тогда клецки и готовы.
Похожие вопросы
Добавить комментарий