Как приготовить лимонные пирожные?

Есть очень вкусный рецепт лимонного пирожного. Получаются пышные пирожные, аппетитные и нежные. Пирожное словно состоит из двух слоев: из нижней части, как крем, а сверху кокосовая стружка.

Возьмем три яйца, один лимон, сахара - 170 г (1 стакан), 200 мл молока (1 ст.), муки 2/3 стакана, 50 г масла, столько же кокосовой стружки.

Цедру лимона (желтую часть) измельчаем на мелкой терке. Из лимона получаем сок (около 70 мл с одного лимона).

Масло должно быть растопленным и остуженным до комнатной температуры.

Смешиваем масло, сахар, яйца, цедру лимона и его сок, добавляем молоко, муку, стружку кокосовую.

Перемешав, получается не слишком густая масса.

Все переливаем в форму, можно не смазывать (размеры формы, например, 25 ? 25 см). Определяем в заранее разогретую духовку и выпекаем при 170° около 40 - 45 минут. Вынув, остуживаем, разрезаем на порции. Можно подавать к молоку, или чаю. Приятного аппетита!

3 желтка растереть с 250 г сахаром в пышную белую массу, положить 0,5 тертую лимонную цедру,

250 г молотых грецких орехов, немного корицы. Выложить тесто на смазанный маслом противень и испечь в не очень горячей в духовке.

Приготовить глазурь - растереть 200 г сахара с 2 ст. л. лимонного сока и 1 белком

до пышной белой массы.

Охлажденный корж обмазать глазурью и немного подсушить в духовке.

Остывший корж нарезать на пирожные.