Как приготовить леща по-неаполитански?

Прежде всего хочется заметить, что под лещём в Италии значится не известный многим речной лещ, а морской. У меня есть рецепт приготовления морского леща, который готовят в Италии ( соседка уверила, что именно в Неаполе ). Знаю одно, что получается блюдо очень вкусное, да и приготовить его не сложно ( готовится около часа ). Для приготовления добавьте маслины, специи, которые вам нравятся. Это лишь базовый рецепт, так что можно экспериментировать

Для приготовления нам нужно:

Прежде всего рыбу моем и чистим. Затем на разогретой сковороде в масле поджариваем её слегка и добавляем перец чили и томаты ( нарезанные - с перцем осторожно и используйте перчатки ). Заливаем всё вином и оставляем на 2–3 минуты. После этого вливаем 100 мл воды, солим и перчим.

Накрываем сковороду крышкой и томим в течении 15 минут до полной готовности. Рыбу перекладываем на блюдо.

В сковороду добавляем рубленную зелень, каперсы и тушим ещё 2–3 минут, и подаём вместе с рыбой.