Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе?
+9 +/-
Ответов: 3
2 +/-
Лучший ответ
Чтобы приготовить курицу в кисло-сладком соусе нам понадобиться :яичный белок 1 шт. , кукурузный крахмал 2ч.л. ,соль 0,5ч.л. , куриное филе 400г, ананас кусочками в сиропе (сироп не выливать) 250г, свежий тертый имбирь 1ч.л. ,уксус 50 мл, кетчуп 50 мл, коричневый сахар 3 ст. л. ,кайенский перц(можно черный) 1-2 щепотки, растительное масло 2ст. л. , красный сладкий перец 1 шт. ,желтый сладкий перец 1 шт. ,крахмал 1 щепотка, нарезанный зеленый лук для украшения 1/2ст. л.
В чашке взбиваем белок, крахмал и половину соли. Филе нарезаем на средние кусочки и , перемешав с белковой массой, оставляем примерно на 15-20 минут при комнатной температуре. Немного взбиваем 70 мл ананасового сиропа, добавив туда имбирь, уксус, кетчуп, коричневый сахар, оставшуюся соль и перц. Ставим большую сковороду на сильный огонь и хорошенечко разогреваем ее. Смазываем растительным маслом включая борта. Нарезаем весь перец крупными кусками и обжариваем около 2 минут, постоянно помешивая. Убираем перец со сковороды. Снова сильно разогреваем, также смазав, и обжариваем курицу около минуты с каждой стороны до получения золотистой корочки. Складываем курицу в кастрюлю добавляем туда обжаренный перец, кусочки ананаса и ананасовую смесь. Варим на маленьком огне примерно 3- 4минуты ,помешивая, до готовности курицы. Снимаем с огня и даем немного остыть, чтобы соус загустел. Перед подачей посыпаем нарезанным зеленым луком.
2 +/-
Китайская кухня: курица в кисло-сладком соусе
Рецепт данного блюда совсем не сложный и готовится очень быстро. Подавать это блюдо можно как самостоятельное, так и с рисом, макаронами, кашами. Что нам понадобится для приготовления?
А нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица - 1 штука (или 1 кг. куриного филе)
- Болгарский перец - 2 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Горький перец - по вкусу
- Соль, сахар - по 1 ч. ложке
- Томатная паста - 1 ст. ложка
- Уксус - 2 ст. ложки
- Мука - 1/2 ст. ложки
Теперь принимаемся за стряпню. Курицу разделываем на порционные кусочки, если филе, то режем крупными кубиками. Обжариваем на растительном масле до румяной корочки (минуты 2) и складываем в жаровню. Добавляем муку и ещё раз обжариваем минутку. Отдельно готовим соус.
На сильном огне обжариваем порезанный квадратиками болгарский перец с чесноком и горьким перцем. Добавляем соль, сахар, томатную пасту, немножко водички и убавляем газ до минимума. Минут 10 томим и добавляем к курице. Опять ставим на газ, и на маленьком огне тушим минут 15, пока не испарится жидкость. За минуту до выключения, добавляем уксус.
Лучше конечно готовить филе, оно без костей и для китайского рецепта подходит лучше. Болгарский перец при приготовлении не должен расползтись, а должен остаться целенькими кусочками.
А ещё лучше, если филе обжарить с солью и чёрным перцем до готовности и добавить уже в готовый соус, не тушить вместе, а просто дать настоятся. Вместо сахара и воды, лучше использовать сок ананаса.
1 +/-
Если Вы - человек современный, цените своё время и не морщитесь при произнесённом вслух слове "полуфабрикат", тогда нет ничего проще, чем побаловать себя и своих домочадцев этим простым в приготовлении, но оригинальным китайским блюдом.
Просто купите курицу (лучше охлажденную, незамороженную, не обязательно тушку, можно и филе, и бёдрышки, и грудки, и даже крылышки - по желанию), и к ней - готовый соус для жарки торговой марки "Сэн Сой Премиум" (совсем недорого), в котором в правильных пропорциях специалистами смешаны все необходимые ингридиенты. Способ приготовления очень прост и подробно расписан на упаковке.
Добавить комментарий