Как приготовить курицу, фаршированную пшенкой?

Это чисто русский вариант фарширования курицы.

Для приготовления нам нужно : 1 курица, 200 грамм пшённой крупы, 1 стакан воды, 300 грамм грибов, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, немного куриной печени, 4 ст. ложки топлённого масла, соль и чёрный молотый перец.

Сначала приготовим пшённую кашу.

Морковь натираем на тёрке, лук и грибы мелко нарезаем, печень режем кубиками.

Лук и морковь обжариваем на масле, затем добавляем грибы, печень и жарим всё вместе минут 10 .

После этого добавляем кашу, перемешиваем, солим, перчим и тушим ещё 10 минут. Затем всё охлаждаем .

Курицу укладываем на спинку и фаршируем кашей, грибами и овощами. Затем брюшко зашиваем и фиксируем шпажками.

Фаршированную курицу кладём спинкой вниз в жаровню и ставим в предварительно нагретую до 230 градусов духовку и жарим до образования румяной корочки. Затем огонь уменьшаем до 170 градусов и готовим , поливая время от времени вытопленным жиром до готовности.

Готовую курицу разделываем на порции и подаём вместе с фаршем на стол.