Как приготовить кунжутный концентрат дома?

Насколько я понимаю, вы хотите узнать именно рецепт приготовления кунжутного концентрата, а не соуса из него.

Кунжутную пасту называют иначе тахина, и пришло культура ее употребления в пищу к нам с востока, где тахина традиционно применялась как сладкое блюдо и как соус для мясных, рыбных блюд.

На востоке хозяйки не готовят дома тахинную пасту.

Для этого есть специальные старинные лавки, которые до сих пор, не смотря на то, что тахину можно найти в любом супермаркете, производят свой древний продукт.

**

Ну, а мы можем и сделать кунжутную пасту дома, тем более, что в этом нет ничего сложного.

Вам нужны будут мощный блендер и хорошего качества свежее не жаренное семя кунжута.

Кунжут надо хорошенько подсушить, жарить его не нужно.

Далее, начиная с небольшого количества, добавлять в блендер и короткими циклами разбивать его.

Все время надо останавливаться, перемешивать и добавлять новую массу. До того момента, пока масса не начнет становиться жидкой от выделяемого из семечек масла.

После этого можно добавлять семечки смелее, но не перегружайте блендер, при необходимости прерывайте процесс на некоторое время.

Все, кунжутная паста или знаменитая тахина готова!

А вот как ее приготовить, чтобы подать к столу, я рассказала вот здесь.