У меня единый рецепт для любого мяса , если я сомневаюсь , что оно получится мягким( будь то утка или гусь, или кролик) Я беру шприц и накалываю мясо водой. тушка увеличивается в несколько раз . Главное хорошо наколоть и не лениться. Вода лишняя в любом случае выпарится , пока будет готовится мясо. Зато оно получится очень, и очень нежным. После того как накололи водой - мажете его специями, к которым привыкли- и вуаля... ваши гости в восторге от нежного мяса приготовленного вами.
При приготовлении кролика нужно:Заранее натереть его моинезом, по проиправить, полить мясо лимонным соком для смягчения, затем можно запикать. Вот увидите, мясо будет не такое чёрствое и сухое.
Добавить комментарий