Как приготовить красную рыбу на углях? Подскажите рецепты?
Ответов: 3
Мы много экспериментировали с разными рецептами приготовления красной рыбы. Понравился этот:
Чистим крупную рыбу (плавники, хвост, голову - оставляем на рыбный суп), тщательно промываем внутри.
Смесью перца и соли натираем рыбу снаружи. Внутрь закладываем мелко нарубленную зелень (пряную типа базилика,..) с дольками лимона.
Рыбу заворачиваем в фольгу (так она получается сочнее) и кладем на угли. Выдерживаем минут по 7-10 (в зависимости от размера рыбины) на каждой стороне. А дальше м-м-м... объедение. А запах.. сочный, пряный,..
Если делаем без фольги на решетке, то снаружи обмазываем сметаной, а внутри просто солим. От сметаны рыба приобретает чудесную хрустящую корочку и божественный аромат, при этом сохраняя сочность.
Попробуйте, обязательно понравится.
Ой... да и нет особо рецепта. Покупаем обычно целую рыбину на 3 кг примерно, хвост, плавники и голова - в уху. Тушку режу на стейки, солю, перчу, добавляю травки по вкусу (нравится с майораном и прованскими), выдавливаю крупный лимон, и даже этот выжатый нарезаю на куски, и туда бросаю. Закрываю и оставляю на сутки. Жарим просто на решетке буквально по 10 мин на каждой стороне. К такой рыбе у нас обычно "Греческий" и всё. Обалденно вкусно. Ухи и рыбы хватает на даче нам на весь день. И все сыты. А это 10 человек, из которых 3 мужика.
Красную рыбу на углях можно приготовить несколькими способами. И один из них жарить стейк рыбный на решетке, рыбу нужно разделать на куски и мариновать в специях, а затем жарить на с репчатым луком на решетке на углях.
Второй вариант, можно поджарить прекрасные рыбные шашлыки на углях из красной рыбки. Маринад делаем из специй, соевого соуса, лука и майонеза, и тогда шашлык будет очень сочным и мягким.
Это самые простые варианты приготовления красной рыбы на углях.
Готовить данные блюда не сложно, нужно взять побольше овощей и зелени под такую вкуснятину.
И нужны шампура и решетка металлическая. Удобно готовить на даче.
Похожие вопросы
Добавить комментарий