Как приготовить крабовые палочки в пивном кляре?

Крабовые палочки получаются еще более нежными и румяными, если готовить с пивом.

Крабовые палочки, фаршированные в сырном кляре - очень вкусно и аппетитно. Берем такие необходимые продукты:

палочки крабовые - 200 грамм,

сыр плавленый или твердый - 200 грамм,

чеснок - два зубчика,

майонез - 50 мл,

масло растительное - для крабовых палочек.

Для кляра:

пиво светлое - 100 мл,

вода - 100 мл,

яйца два штуки,

мука - один стакан,

соль - щепотка.

Для соуса:

сметана - 150 грамм,

чеснок - два зубчика,

зелень по вкусу,

соевый соус две чайные ложки,

соль, перец.

Теперь можно заниматься приготовлением, не сложно.

В первую очередь делаем сырную начинку: измельчаем на терке сыр, смешиваем с измельченным и раздавленным прессом чесночком, смешиваем однородно с майонезом.

Крабовые палочки должны быть разморожены: разворачиваем каждую из них полностью осторожно, выкладываем продольно в середине начинку, затем снова сворачиваем палочку, как она была до этого.

Далее делаем кляр. Сначала разделяем яйца на белки и желтки.

Белки ставим ненадолго в холодильник. Желтки же в миске едва присолим, немного растираем, вливаем охлажденные воду и пиво. Смешаем вилкой или венчиком, затем, добавляем понемногу муку и замешиваем тесто для кляра.

Тем временем охлажденные белки взбиваем до пышной плотной массы миксером, смешиваем осторожно с другой частью кляра равномерно движениями сверху вниз.

Ставим ковшик с растительным маслом на огонь, обжариваем палочки, накалывая на вилку и обмакивя в кляр, затем держим в ковшике, после этого выкладываем на салфетку, чтобы стекало лишнее масло.

Для соуса смешиваем раздавленный чеснок, сметану, измельченную зелень, сок лимона.

Подаем вместе с палочками.

Приятного аппетита!