Как приготовить котлеты по-калабрийски?

Калабрия - это регион в Италии.

Котлеты по-калабрийски готовят без соли и специй, но все равно они получаются солоноватые и пряные.

Сыр пармезан натирают (2 ст. л) , к нему добавляют сушеную петрушку (щепотку), мелко порезанный чеснок (2 дольки), панировочные сухари (3ст. л)

В фарш из говядины и свинины (500 гр) добавляют яйца (2шт) и смесь из пармезана, петрушки, чеснока и сухарей. Все тщательно перемешивают. Формуют котлеты и выкладывают на сковороду с каплей растительного масла, обжаривают с двух сторон (не долго), добавляют томатную пасту (250 гр) и тушат приблизительно минут 30 на медленном огне при закрытой крышке.

Приятного аппетита