Как приготовить котлеты » Фифти — фифти «?
Ответов: 2
Вам потребуется: куриная грудка или телятина (филе), лук репчатый 1 шт, молоко 500 мл, батон 1/2 шт, зелень свежая: укроп, лук зеленый, петрушка и кинза по 1 пучку, масло растительное, перец черный молотый и соль по вкусу.
Хлеб нарезаем на небольшие кусочки и замачиваем в молоке и оставляем на 5 минут.
Тем временем мясо пропускаем через мясорубку, затем "размоченный" в молоке хлеб, предварительно отжатый, пропускаем также через мясорубку. Далее в фарш добавляем мелко порезанный репчатый лук, измельченную зелень и специи. Все хорошо перемешиваем и "вымешиваем" тщательно руками фарш. После этого фарш отбиваем об поверхность стола(тем самым насыщая фарш кислородом, от этого готовые котлеты станут пышнее).
Из полученного фарша лепим котлеты, которые слегка обжариваем с двух сторон на небольшом количестве растительного масла. После этого котлеты перекладываем в форму для запекания и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем в течение 10 минут.
Ингредиенты: укроп, петрушка, кинза, зеленый лук. Кинзы желательно побольше, чем петрушки, потому что по вкусу петрушка менее интересна. Лук мелко нарезать, он дает сочность. Так же в котлеты кладется белая булочка, которая вымачивается в молоке. Еще очень важно со всей дури отбить фарш. Чем чаще отбивается фарш об миску, тем котлеты будут вкуснее. Репчатый лук, булочка с молоком и взбивание до дури — вот три основных правила, чтобы котлеты были сочными.
Похожие вопросы
Добавить комментарий