Как приготовить конвертики из баклажанов с сыром?

Баклажаны моются и нарезаются в длину. Присаливаются и дается минут 20-30 чтобы из них вышла горечь. Затем их обжаривают на растительном масле с двух сторон.

Сыр натирается на терке. В него можно добавить натертое на терке отваренное в крутую яйцо и чеснок, всё перемешиватеся и выкладываетя на кусочек баклажана и заворачивается как трубочка. Затем берется другой кусочек и еще раз заворачивается в него так, чтобы начинка была максимально закрыта. Выкладывается на блюдо и посыпается зеленью.