Как приготовить коньячный крем для торта?

Я расскажу, как приготовить сливочный коньячный крем. Для этого потребуется: 1,5 стакана сливок 20 - 35 % жирности; 1,5 столовые ложки сахарной пудры, 1/2 чайной ложки желатина и 2 столовые ложки коньяка. Из этих ингредиентов получится 400 грамм крема.

Желатин промыть в воде и выложить его на сито частой сеткой; затем поместить в стакан и добавить 0,5 стакана сливок. Всё перемешать, оставить набухать на 2 часа. По истечении времени поместить стакан с желатином в горячую воду ( как водяная баня!) и размешать желатин в стакане до полного его растворения. Поскольку при этом желатин нагреется, надо его впоследствии охладить примерно до 40 - 50 градусов С. Остальные сливки (1 стакан, охлаждённые) взбить, как это принято, при низкой температуре - до образования густой пышной пены. Не прекращая взбивания, всыпать сахарную пудру, 2 столовые ложки коньяка и, наконец, влить тонкой струёй желатин. Крем можно подкрасить пищевыми красками, пока он не стал студенистым. Использовать крем сразу после приготовления!