Как приготовить клубничное варенье с имбирем?

Сочетание клубники и имбиря оказывается очень вкусным.

Рецепт такой: на 1 кг клубники 500 грамм сахара, 50 грамм свежего имбиря, 30 грамм лимонного сока. Имбирь можно добавить и до 100 граммов, это на любителя как кому нравится.

Клубнику вымыть, нарезать кусочками, можно половинками, смешать с сахаром и тертым на терке имбирем, добавить 15 грамм лимонного сока. Поставить на огонь, довести до кипения.

Аккуратно снять пенку. Убрать кастрюлю с огня и накрыть ее пленкой, положив ее на поверхность варенья. Оставить на 10-12 часов.

Добавить оставшиеся 15 грамм лимонного сока и варить до полной готовности и густоты, периодически снимая пенку.

Готовность проверяем так - капаем варенье с ложки в стакан с холодной водой, если капля варенья не растворяется в воде, а остается на дне - значит варенье готово.

Варенье горячим переливаем в стерилизованные банки и закатываем. Укутываем в одеяло (полотенце) до полного остывания.

В горячем состоянии вкус имбиря чувствуется сильнее, чем в остывшем.