Как приготовить клюкву, протертую сахаром?

Клюква прекрасно хранится даже если ее не подвергать термообработке, да и витаминов сохранится гораздо больше. Главное в таком приготовлении - соблюдать чистоту (вплоть до обработки кипятком мясорубки). Я клюкву, протертую с сахаром делаю следующим образом: на 1 кг клюквы беру 1,2-1,4 кг сахарного песка. Клюкву не мою, а только тщательно прочищаю. Затем клюкву пропускаю через мясорубку, добавляю в получившуюся кашицы сахар и тщательно перемешиваю (перемешиваю за несколько подходов, чтобы сахар хорошо растворился. Затем раскладываю в подготовленные банки и закрываю. (Для самых недоверчивых можно банки с получившимся содержимым пропастеризовать на водяной бане, тогда уж точно ничего не испортится, но я так не делаю, клюква и так прекрасно хранится).