Как приготовить кисломолочный суп «Катыкли Хурда» (рецепт)?

В узбекской пище супы "Катыкли Хурда" делятся на мясные и не мясные.

На вашем рисунке невидно какой вам необходим рецепт.

Поэтому отвечаю так. В настоящее время чаще всего используются мясные катыкли.

Для приготовления мясного КАТЫКЛИ Вам потребуется:

катык 0,5 литра

рис 1 стакан

баранина примерно 200 граммов

лук 1 средняя головка

морковь одна штука

помидор 1 штука

репа 1 штука

Подсолнечное масло 2 столовых ложки, если есть можно оливковое.

Для приготовления такого супа нужны различные специи, лично я их заменяю одной Смесь прованских трав

Вода 1.5 литра

И несколько веточек петрушки или кинзы, опять все зависит от вашего вкуса

Так как приготовить катыкли Хурда

Ставим кипятиться воду, после того как вода закипит добавим рис. который предварительно промываем.. Рис у нас будет вариться до тех пор пока не станет мягким.

В это время занимаемся овощами и мясом.

Лук нарезаем полукольцами, помидор, репу и мясо кубиками, морковь кружочками а можно и крупной соломкой как вам больше нравиться.

После нарезки лук в казане обжариваем до золотистого цвета и добавляем к нему морковь мясо, специи и обжариваем еще в течении 5 минут. После чего добавляем помидор и уже обжариваем до тех пор пока из вашего помидора не испарится вода.

Когда рис сварится мы его добавим к овощам с мясом. Все перемешиваем и еще раз обжариваем.

Минуты 2-3 будет достаточно.

После чего в наш казан наливаем воды которую обязательно должны подсолить.

Суп должен провариться примерно минут 35-40 на медленном огне.

Даем настояться минут 10-15 после чего добавляем катык.

Готовый суп разливаем на тарелкам и посыпаем петрушкой, а можно и кинзой.