Как приготовить кисель из клюквы?
Ответов: 2
Как приготовить кисель из клюквы
Клюкву замороженную промыть и залить кипятком, дать постоять, измять и процедить сок. Жмых залить водой и вскипятить. Процедить. Добавить сок. Добавить сахар. Довести до кипения и влить при перемешивании крахмал, разведенный кипяченой водой, довести до кипения, но не кипятить. Вода 1л, клюква 1 стакан, крахмал 4 ст ложки, сахар 4-6 ст л.
Необходимо взять:
100г ягод клюквы
4 столовые ложки сахара
1 столовая ложка картофельного крахмала
3 стакана воды
Ягоды перебрать, хорошо промыть холодной водой . Затем тщательно размять в неокисляющейся
посуде деревянным пестиком . Отжать, сок слить в посуду и, накрыв ее крышкой поставить на холод.
Оставшуюся массу положить в кастрюлю , залить горячей водой и кипятить в течение 4-6 минут,
после чего процедить через марлю или сито. В приготовленный отвар всыпать сахарный песок ,
вновь нагреть до кипения и удалить с поверхности пену. Картофельный крахмал всыпать в
отдельную посуду, развести холодной питьевой водой или остывшим отваром. В кипящий ягодный сироп влить крахмал, непрерывно размешивая деревянной ложкой, быстро довести до кипения.
После заваривания крахмала в кисель влить отжатый ранее охлажденный сок.
Похожие вопросы
Добавить комментарий