Как приготовить кетчуп из слив?

Хочу предложить рецепт кетчупа из слив и красного сухого вина. Для приготовления этого кетчупа можно использовать садовые сливы, лучше фиолетового цвета, или терн. Его терпкий кисловатый вкус придаст кетчупу оригинальность.

Итак, на 2 кг слив берем 0,5 стакана красного вина, 2 ст. л. красного винного уксуса, примерно треть стакана сахара (лучше тростникового), пряности (бадьян, гвоздика, корица, перец) по вкусу, 0,5 ч.л. соли и 4 зубчика мелко рубленого чеснока.

Сливу перебрать, помыть, удалить косточки. Все ингредиенты (кроме чеснока, корицы, перца) смешать и варить помешивая на слабом огне. Минут через 20 выключить, остудить, перемолоть в блендере.

Опять довести до кипения, добавить оставшиеся приправы и варить 5-10 минут до готовности.

Ингредиенты. 3 килограмма помидор, 1 килограмм слив, 4 больших яблока, 3 больших белых луковиц, 1 стакан сахара, 1 ч.л. соли, перец черный молотый- 1 ч л., корица молотая- 1 ч. л., гвоздика молотая- 1 ч л., 50 грамм уксуса. Помидоры, сливы и яблоки моем, режем на маленькие кусочки. Из слив вынимаем косточки. Тушим в кастрюле 2 часа. Потом охлаждаем, протираем через сито. Добавляем остальные ингредиенты- специи, перемешиваем. Кипятим на слабом огне около 40 минут. Закатываем в банки.