Как приготовить казахский асып?

Заготовка асыпа в прок. Возьмите 250 г баранины, 100 г сердца, 50 г бараньих почек, 120 г бараньей печени и пропустите всё это через мясорубку. Возьмите курдючного или внутреннего сала 75 г и нарежте мелкими кусочками. Добавьте мелко нарезанного репчатого лука 150 г, 10 г чеснока, соль и перец. Всё хорошенько перемешайте.

Фаршем заполните обработанные бараньи кишки нарезанные по 10-15 сантиметров и завяжите с обеих сторон. Замораживайте их в течении 24 часов и храните до 10 месяцев.

Перед употреблением за 16-18 часов переложите в высокотемпературное отделение холодильника. Насаживайте асып на шампур и жарьте над раскалёнными углями.