Как приготовить картофельные лепешки с мясом?
Ответов: 3
Я в подсоленной воде отвариваю картошечку, делаю пюре, добавив немного совсем сливочного масла. Беру в руку немного пюре, разминаю как лепешку, кладу сверху начинку (можно мясо, можно мясной фарш с грибами, делала даже с тушеной капустой), прикрываю еще одной картофельной лепешкой, обваливаю эту колбаску в муке и жарю на растительном масле. Готовые колбаски можно присыпать сыром и положить в разогретую духовку на несколько минут. Можно отдельно подать соус - это на любителя.
Вообще-то такие картофельные лепёшки с мясом имеют конкретное название. У литовцев - цеппелины, у белорусов - колдуны, у россиян - бабки.
Я их делаю так: натираю на тёрке картошку, делаю замес как для картофельных драников с добавлением яйца. Потом ложкой кладу на разогретую сковородку эту массу, дождусь, когда чуть снизу поджарится, а сверху ещё сырая, и туда ложкой кладу фарш, и сверху ещё ложку картофельной массы. Через пару минут переворачиваю, и накрываю крышкой.
Вы знаете я готовлю так: картошку натираю на терке как на обычные дранники, готовлю начинку (мясной фарш , лук пассированный, специи, соль по вкусу, одно яйцо,) ложу картошку на сковороду разогретую с растительным маслом затем фарш и на верх опять картошку, получается как блинчик с начинкой очень вкусно и быстро. Примерно на 20 штук 0,5 кг картошки, 200 г. фарша, большая луковица.
Похожие вопросы
Добавить комментарий