Как приготовить картофельные «гнёзда»?
Ответов: 4
Картофельные гнёзда из пюреКартофельные гнёзда из пюре
Ингредиенты
Картофель - 700 г.
Молоко - 100 мл.
Яйца - 2-4 шт.
Пшеничные панировочные сухари - 2 ст. л.
Шампиньоны - 300 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Сливочный сыр - 200 г.
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Приготовить горячее картофельное пюре. Оно должно быть очень густым, чтобы хорошо держать форму — молока много не надо, но не жалеть яиц.
Шаг 2 На противень выстелить не смазанную маслом пергаментную бумагу и слегка посыпать ее пшеничными панировочными сухарями.
Шаг 3 Из кондитерского мешка отсадить на пергаментную бумагу горячее пюре (как руки терпят): сначала отсадить дно гнезда в виде сплошного круга, затем по окружности нарастить стенки гнезда в высоту.
Шаг 4 Приготовить начинку. Лук мелко нарезать, грибы нарезать кубиками и все вместе обжарить на растительном масле.
Шаг 5 Заполнить картофельные гнезда начинкой. Также можно для начинки использовать измельченную ветчину, отварное мясо и т.д.
Шаг 6 Поверх начинки выложить по кусочку мягкого сыра.
Шаг 7 Противень поставить в разогретую до t 220-240 градусов С духовку, чтобы пюре покрылось лёгкой кремовой корочкой, а сыр расплавился и зарумянился.
Шаг 8 Готовым гнездам дать немного поостыть, затем аккуратно снять с противня и разложить на блюде. Блюдо можно предварительно выстелить салатной зеленью.
Шаг 9 Сверху гнезда украсить зеленью и подать горячими.
Приятного аппетита!
Картофельные гнезда - оригинальное и необычное блюдо, где кусочки курицы подаются в корзиночках из картофеля - "гнездах".
Для приготовления блюда возьмем продукты
картофель - 400 - 450 грамм,
куриный фарш - 200 - 250 грамм,
одна головка лука,
чеснока один зубчик,
яйцо одна штука,
мука - два - три ст. ложки,
сыр твердых сортов (по желанию) - 50 - 700 грамм.
Сначала займемся картофелем и отвариваем до готовности, извлекаем из воды, делаем пюре, присолим, добавляем яйцо и муку, - основа для гнезд из картофеля готова, пусть остынет.
Далее почистим и измельчаем на дощечке лук, обжариваем немного на сковороде с маслом, кладем куриный фарш и чеснок, все обжариваем вместе - фарш для начинки готов.
Далее наполняем кондитерский мешочек или плотный полиэтиленовый пакет и формируем гнезда, помещая на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный сливочным маслом или формируем при помощи ложки.
Внутрь выкладываем начинку из куриного фарша, присыпаем тертым сыром. Ставим в духовку, выпекаем при температуре 180° С примерно 25 - 30 минут до готовности.
Готовые "гнезда" с куриной начинкой можно доставать из духовки и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Предлагаю попробовать картофельные гнезда с семгой. Это блюдо ставить в духовку не надо, простое в приготовлении и получается очень оригинальное и вкусное. И это не столько рецепт, а вариант подачи блюда. Гнездышки можно сделать любой формы: овальные, квадратные, круглые. Положить можно любую начинку- соленую рыбу, копченую колбасу, тефтели, любое мясо. Все зависит от вашей фантазии. В общем, поле деятельности очень широкое. Удивите своих гостей и порадуйте близких таким оригинальным блюдом.
Нам понадобится на четыре порции:
Картофель крупный - 3 штуки
Семга слабосоленая - 100-200 грамм
Масло сливочное 50-100 грамм
Молоко 100 мл. Зелень
Картофель моем, чистим, нарезаем на куски и варим. Когда картофель будет готов, делаем пюре. Кладем кусочек сливочного масла и немного молока. Чтоб пюре было эластичным необходимо взбить его блендером или миксером. Затем с помощью кулинарного мешка рисуем узоры, то есть наши гнездышки из картофельного пюре на приготовленной тарелке. Нарезаем тонко рыбу и сворачиваем в виде розочки. Эти розочки вставляем в середку картофельного гнездышка. Украшаем блюдо зеленью.
На столе выглядит очень эффектно. Приятного аппетита!
Я часто делаю жульен, но вот кокотницами так и не обзавелась, а хотелось угостить гостей. Картофельные гнёзда мне помогли. Я их начинила жульеном, обильно посыпала сыром и получилось очень вкусно. Для гнёзд сварила 0,5 кг картофеля, потолкла. Когда он немного остыл, то добавила 1 яйцо и 2 ст. л. муки. Всё перемешала до однородной массы. Осталось только сформировать гнёзда и положить туда жульен.
Похожие вопросы
Добавить комментарий