Как приготовить карри с нутом?

Горох нут нужно промыть несколько раз в холодной воде, затем залить холодной водой и оставить на несколько часов, можно на ночь. Потом варим примерно 1 час. Нут должен стать мягким, легко давиться.

Лук режем полукольцами, жарим на небольшом количестве растительного масла до прозрачности. На этой стадии добавляем карри, можно добавить другие специи (паприка, молотый кориандр). Затем добавляем морковь, кабачки, картофель, нарезанные на небольшие кусочки, и нут. Можно долить немного воды, в которой варился нут, и томатную пасту или томатный сок. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля. Если пикантности специй недостаточно, то можно подсолить. Приятного аппетита!