Как приготовить капустняк?

Капустняк, это первое блюдо и его хорошо готовить зимой, он хорошо согревает и является очень сытным блюдом.

Готовится это блюдо аналогично борщу из двух видов капусты, со свежей и квашенной, которые измельчаются мелко. Также туда добавляется три столовых ложки пшена.

Готовится данное первое блюдо на мясном бульоне, но можно приготовить его и постным на воде.

Лук с морковью обжариваются на масле, а вот капусту для начала слегка тушат, а потом все соединяют и добавляют картофель и пшено и варят до полной готовности.

После приготовления разливают по тарелкам и кладут зелень, можно добавить и дробленый чеснок в тарелки и тогда будет вкусный аромат.

Я готовлю капустняк как обычный борщ. Правда, мяса побольше и добавляю туда пшенки или даже пшеничной крупы. Важно, чтобы в капустняке было много капусты. Такой густой борщ с большим количеством капусты.

Я готовлю как обычный борщ , просто вместо свежей капусты кладу квашеную и подольше ее провариваю, чтобы она мягкая была.

Рецепт капустняка.

Сначала надо кислую капусту перемолоть на мясорубке. Затем ставим варить мясо вместе с этой капустой. Примерно через 1,5 часа добавляем целый очищенный картофель и немножко пшена. Варим еще примерно 1 час. Отдельно поджариваем на сковородке измельченный лук и мелко натертую морковь, куда добавляем 1-2 ложки томатной пасты. В конце варки вынимаем картофель и мясо в отдельную посуду и измельчаем (как на пюре). Затем снова добавляем назад в капустняк, куда также добавляем поджарку. Соль и перец по вкусу. Можно добавить немного сливочного масла.

Приятного аппетита!

под словом капустняк понимают разные вещи... например, вот в этом вопросе http://www.bolshoyvopros.ru/questions/22723-segodnja-v-vyhodnoj-den-chto-u-vas-n­a-obed.html пользователь VLD говорил об ином блюде, пользуясь тем же названием.