Как приготовить кабачки на зиму, кроме икры?

Возможно Вам понравятся идеи сладких кабачков? Моим нравится.

Есть вариант в ананасовом соке: 2,5кг кабачков уже чищенных, без семян, и кубиками нарезанных, залить 1л покупного ананасового сока на ночь. Утром добавить 2 ст сахара и ст л лимонной кислоты. Но я пробую, потому что сок разный бывает. Поставить на огонь. После закипания варим 5 минут и по стерильным банкам. Выход тут 6 баночек по 0,5л. По вкусу оч похоже на ананасы, прекрасно идёт во все салаты и выпечку, в которых нужны ананасы.

Также есть вариант компота: в литровую банку кружки кабачка без сердцевины и кожи, внутрь этого "колодца" желтую алычу, штук 20, можно и по бокам, если поместится. Один раз ошпарить по горлышко кипятком, слить. И залить сиропом из расчета 150граммов сахара на литровую баночку.

Советую приготовить маринованные кабачки, готовятся они легче, чем икра и очень вкусные. Когда-то я, будучи студенткой, привозила в общежитие такие кабачки. К нам заходили гости и просили угостить их маринованными кабачками. В этом году я впервые замариновала дома кабачки, думаю, что нынешним гостям они тоже понравятся.

Да рецептов множество. У нас некоторое время назад купорили и маринованные и соленые кабачки, закрывали так называемый "огород", где всего понемногу (огурчики, помидорчики, капуста, кабачки, причем капуста и кабачки резанные). Больше всего нравились как раз кабачки с "огорода", видно рассол был удачный для них. Но рецепт не скажу, потому как не знаю, а жена наверняка его потеряла в своих записях.

Проще всего кабачки заморозить. Сначала очистить и выбрать семена, затем порезать на кубики и небольшими порциями уложить в морозилку. После разморозки они прекрасно "держат форму" и годятся для тушения с другими овощами.