Как приготовить эскалоп из говядины?

Приготовить эскалоп можно массой способов.

Нам понадобится:

Эскалоп - 6 штук

Тертая лимонная цедра

перец черный

вино сухое (лучше белое) - 2 стакана

пару зубчиков чеснока

сметана - 4 столовые ложки

мука - 4 столовые ложки

Перчим и солим мясо, добавим цедру, обваливаем в муке. Можно слегка обжарить, если нравится корочка. Лучше жарить на оливковом масле. Поэтому, берем оливковое масло и кладем в него чеснок, эскалопы, сметану, вино, перец, соль (по вкусу), можно лимонный сок выдавить. Тушим хорошо. Подаем с картофельным пюре, розмарином.