Как приготовить эль в домашних условиях?

Приготовления эля вполне реально и в домашних условиях.

1)Высыпаем подготовленное зерно на поверхность любого не очень широкого поддона, например на обычный и всем привычный противень. Заливаем разложенное зерно водой и теперь надо ждать, когда оно прорастёт. Приблизительно до трёх дней, всё зависит от температурных условий. Теперь ту самую проращенную пшеницу мы пропустим сквозь простую мясорубку.

2)Берём ёмкость, что-то в виде бака или ведра. Литраж должен быть около 15 литров (не меньше). Добавим в ёмкость перекрученную пшеницу и воду (конечно вода должна быть не из под крана, а отфильтрованная). Кипятим пару часов, снимаем, охлаждаем.

3)Добавим в жидкость мёд, размешиваем хорошо, осталось накрыть всё полотенчиком, оставить в покое на 24 часа. Пусть стоит при обычной комнатной температуре.

4)Сутки прошли, а значит, самое время нам добавить в будущий эль изюм вместе с дрожжами. Оставим ещё 1,5 суток. Должно наступить первичное брожение.

5)Процеживаем полученный напиток несколько раз при помощи сложенного вдвое куска марли соответствующих размеров. Марлю мы будем отжимать, чтобы дрожжи внутри оставались. И вот теперь ещё на час мы оставим наше творение ждать долгожданного часа.

6)Час прошёл, а значит, пора процедить эль через слой плотной ткани. Конечно же, выбираем натуральный материал. Мы его отжимаем.

7)Осталось добавить сахар и оставить всё бродить на двое суток. Вот Вам и эль: напиток не очень крепкий, с очень лёгким вкусом солода и при этом углекислота в напитке натуральная.

Стоит ещё добавить, что оставшиеся дрожжи можно использовать:

• после первого отжима для опары на хлеб,
• после второго отжима для приготовления эля, но при условии, что это приготовление будет скорым (дрожжи портятся).

зерна пшеницы – 3 кг;

вода – 10 л;

мед – 400 г;

дрожжи – 0,5 ч. ложки;

изюм – 1 стакан;

сахар – 5 ст. ложек.