Как приготовить яйцо пашот со шпинатом и острым маслом?
Ответов: 1
В моей семье это блюдо не пользуется популярностью, но рецепт я приведу.
Для приготовления нам нужно : яйцо - 2, шпинат - 200 грамм, масло оливковое - 50 мл, чеснок - 2 зубчика, перец кайенский - 1 ч. ложка.
Всех дольше готовим острое масло. Для этого чеснок чистим, нарезаем тонкими пластинками, смешиваем с перцем и заливаем оливковым масло. Даём отстояться 3 - 7 часов.
Шпинат моем, перебираем, удаляем стебли. Варим его на среднем пару при закрытой крышке 1 - 2 минуты. Затем откидываем на холод и даём полностью остыть.
Расстилаем пищевую плёнку в два слоя, смазываем её маслом, немного посыпаем солью. Затем плёнку перекладываем на стакан и аккуратно вливаем яйцо. Главное, чтобы не повредился желток. После этого делаем " мешочек " из плёнки и завязываем конец плёнки узлом. Варим яйцо на пару при закрытой крышке 7 - 9 минут. После окончания варки опускаем яйцо на несколько секунд в ледяную воду и аккуратно снимаем плёнку.
На тарелку выкладываем тёплое яйцо пашот, отжатый и сформированный в шарик шпинат, а рядом ставим соусник или рюмку с острым маслом.
Похожие вопросы
Добавить комментарий