В чем уникальность блюда «яйцо пашот» ,что оно так стало любимо многими?
Ответов: 4
А что, удобно- скорлупа точно не треснет.
Чистить потом яйцо от скорлупы не надо, значит, на столе-никакого мусора.
Есть можно вилкой, а не руками или ложечкой из подставки, да и подставки никакой не надо.
Вкусно аккуратно "шлёпнуть" такое яйцо на гренку или тост и есть со сливочным маслом.
Остывшее - с рыбным или икорным маслом, с салатиком из капустки
Потому что его приготавливают особым способом из разбитых яиц помещённых в горячую воду без скорлупы. При таком способе приготовления получается очень мягкий и нежный кремообразный желток, окутанный как бы лепестками белка. Вода ни в коем случае никогда не должна кипеть.
Яйца пашот разбивают в кастрюлю с тихонько кипящей водой, подкисленной уксусом. Далее яйца варятся там "в мешочек". Интересно, что белок сварился, а желток сырой.
Почему такое любят? Да просто на завтрак надо что-о проглотить и всё.
Я лично пару стаканов очень крепкого чая без сахара залпом утром - и вперёд с музыкой! Тут уж не до изысков.
Минимум времени и максимум пользы и вкуса. Не надо мыть посуду, как после жареного и не надо долго ждать, как, например, при варке в скорлупе. А на вкус оно получается более нежным и кремовым. Удобно положить на кусочек подсушенного в духовке хлеба, при разрезании желток пропитывает его и получается очень вкусно.
Похожие вопросы
Добавить комментарий