Как приготовить икру из моркови?

Икра из моркови на зиму - полезный продукт, весьма нужная заготовка. Очень часто такая игра идет в качестве закуски к другим блюдам на столе или используется для других блюд: супов, рагу, мясных блюд.

Морковь вообще заготовить не сложно: надо ее почистить, очень тщательно промыть и пропустить через мясорубку. А овощную морковную массу далее помещают в томатный сок и приваривают до готовности. Можно сделать с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты, хотя даже без этого заготовка будет храниться без всякой стерилизации, если очень тщательно обработана и промыта морковь.

Кроме томата, к моркови можно добавлять другие овощи и получится морковно-овощная икра.

Предлагаю рецепт морковной икры со следующими продуктами. По этому рецепту морковная икра обязательно должна быть вкусной! -

• морковь - один килограмм,
• помидоры - один килограмм,
• чеснок - 100 грамм,
• растительное масло - один стакан,
• сахар - 100 грамм,
• уксус - две столовые ложки,
• перец черный молотый - одна чайная ложка,
• соль - одна столовая ложка.

По данному рецепту помидоры должны быть обработаны и высушены:

Морковь почистим и промоем тщательно, чтобы не было загрязнений. Перерабатываем при помощи мясорубки или блендера.

После этого к измельченной моркови кладем помидоры, вливаем масло, присолим, добавляем молотый черный перец, всыпаем сахар.

Перед окончанием приготовления к морковной массе с помидорами добавим уксус. Теперь икру можно разложить в приготовленные банки и сразу плотно закатать под жестяные крышки.

Морковь невероятно полезна. В ее составе каротин, который является провитамином А, а также морковь является источником витамина С, содержит орнитин, эфирные масла. В виде икры морковь также не менее полезна.

Морковная икра

Приготовленную данным образом икру из моркови можно подавать в виде холодной закусочки. Также можно делать очень вкусные бутерброды намазывая её на белый или чёрный хлеб. Многие готовят её на зиму, закатывая в баллоны.

Ингредиенты: 3 морковки; 1 свекла; 3 солёные сельди; 1 картофелина; 3 репчатых лука; 0,25 стакана томатной пасты; полстакана масла растительного; перец - на вкус; 1 лавровый лист.

Рецепт как приготовить морковную икру

1. Картошку, свеклу и морковку натрите на мелкой тёрочке, а сельдь и репчатый лук мелко нарежьте.
2. После перекрутите все измельчённые выше ингредиенты через мясорубку.
3. В сотейник влейте подсолнечное масло, а затем добавьте в него перекрученные выше через мясорубку продукты.
4. Поставьте сотейник с содержимым на слабый огонь и, периодически помешивая, тушите всё до полной готовности, примерно, 1 час. В конце добавьте перец и лавровый лист. Икра из моркови готова!

Приятного аппетита!

О! Я сразу вспомнила из детства икра, не икра незнай. В школе в столовой давали. натирали на мелкой терке, добавляли сахар-песок и она нам казалось такой вкусняшкой. Иногда и сейчас тоже такое проделываю, нравится всем)