Как приготовить хрустящие вафельные трубочки?
Ответов: 3
Вафли хрустящие, десерт моего детства, наверно не было такой семьи у которой не било вафельницы. Для теста вам понадобиться
5-6 яиц
250г маргарина ( сметаны)
1 пакет ванильного сахара
щепотка соли
1-1,5 стакана муки.
Все компоненты смешиваем тесто должно быть консистенции густой сметаны дать постоять тесту, 15 минут. В разогретую вафельницу по центу выкладываем ложку теста прижимаем крышку и держем 3-5 минут. Аккуратно лопаткой достаем горячий корж и быстро скручиваем в форму трубочки, можно кулечком, вафли можно начинять различными кремами, а можно прсто посыпать сахарной пудрой. Вкус детства. Приятного аппетита
Хрустящие вафельные трубочки
Ингредиенты :
Мука в/с - 2 стакана.
Яйцо - 7 шт.
Сахар - 2,5 стол. ложки.
Масло сливочное - 400 грамм.
Соль - добавляется по вкусу.
Отделить желтки от белков и желтки взбить с сахаром и солью и дать настояться, затем добавить сливочное масло 200 грамм и всё перемешать, можно добавить ванильный сахар.
Затем взбить белки до густой пены, можно добавить сливки, но их тогда тоже надо взбить и смешать с белковой пеной.
Потом добавить в муку щепотку пищевой соды и крахмала, размешать и добавить к желткам, добавить сметану (100 грамм) и вымесить тесто.
Тесто убрать в прохладное место на 30 минут.
Затем включить вафельницу и выпекать при температуре 200 градусов 2 минуты.
Горячее выпеченное тесто свернуть в трубочки и дать остыть.
К вафельным трубочкам можно приготовить любой крем на вкус.
Чтобы вафельные трубочки получались хрустящими, есть один маленький секрет. В тесто для вафель надо добавить немного обычной водки. В зависимости от количества теста, от одной, до 2 - 3 чайных ложечек. Количество спирта совсем маленькое, к тому же, при нагревании он испаряется, поэтому даже детям не повредит. И в самих вафлях совсем не ощущается.
Похожие вопросы
Добавить комментарий