Как приготовить холодец в скороварке?

Это совсем несложно. Я мою набор для холодца, лучше взять мясо разное: и свинину, и говядину. Части подходящие на холодец всем известны: ножки, рулька, уши, копытца, и.т.д. Скороварка у меня еще цела старая, советская, с длинной ручкой и клапаном-свистком на крышке. Мясо положить в скороварку, туда же положит морковь, и лук, можно его помыть но не чистить от шелухи, можно немного перца горошком и лаврового листа. Все закрываем и ставим на огонь. После того, как закипит (засвистит), огонь убавить и варить 2 часа. Остудить, отделить мясо от бульона и мясо разобрать и порезать. Косточки должны хорошо отделяться от мяса, выбрать их очень внимательно, я не люблю, что мне попадаются кости в холодце, но может кого-то это особо не напрягает. Если у вас говяжий набор для холодца, то ваш холодец застынет и без желатина, если свиной, то можно добавить в готовый мясной бульон 1-2 ст. ложки желатина. Разложить мясо в подходящие емкости, залить бульоном. Остудить и поставить в холодильник.